枣百科很多人对蜂蜜结晶的理解存在很大的误区，比如蜂蜜结晶是不是掺白糖了？蜂蜜结晶就是假蜂蜜？结晶后的蜂蜜不能吃了……今天小编就带你一起来看看蜂蜜结晶的这些事儿，帮你解密蜂蜜结晶的真相。
如何正确理解蜂蜜结晶？
误解一、蜂蜜结晶是因为蜂蜜中有白糖
正解：蜂蜜结晶是一种很自然的现象，并非是掺了白糖。可以这么说，如果当你看到一瓶蜂蜜从液态变成了固态，那么这瓶蜂蜜是真的可能性会更大。
误解二、结晶后的蜂蜜不能再吃了
正解：蜂蜜结晶之后，只要温度开始渐渐升高，超过13度这样，蜂蜜就会渐渐融化，还会回到当初未结晶的样子。它的质量味道、气味都不会有多大的变化，并且营养成分并没有被破坏，所以结晶后的蜂蜜是可以吃的。
误解三、槐花蜜、龙眼蜜一定不会结晶
正解：只要条件合适，任何蜂蜜都会结晶。槐花蜜和龙眼蜜只是相对较难结晶，并不代表永远不会结晶。
误解四：温度越低，蜂蜜结晶越容易
正解：蜂蜜不是水，不是温度越低就越容易结晶，而是在13~14摄氏度之间最容易结晶。其他较低的温度也会结晶，但是结晶的速度已经没有那么快了。当然已经结晶的蜂蜜，在这个温度也是最容易融化的。
误解五：结晶的是葡萄糖，未结晶的是果糖
蜂蜜结晶的过程中尝尝会出现分层现象，很多人认为：结晶的是葡萄糖，未结晶的是果糖。如果蜂蜜整瓶都结晶了，那，蜂蜜中的果糖去哪了?显然，这种观点是错的。
蜂蜜结晶后怎么恢复?
可以先用50度以下的温水将装蜂蜜的瓶子泡一下哦，时间越久越好。但要注意的是，水温不能超过60度，不然开水下的蜂蜜营养成分会被破坏掉。
总结：蜂蜜结晶是一种自然现象，大可不必惊讶。无论蜂蜜如何结晶，它的营养成分不会发生改变。所以在生活中，我们一定要多学习一下蜂蜜知识，学会蜂蜜的正确用法。
