枣百科冬枣是种晚熟鲜食枣，买过的人都知道，沾化冬枣是冬枣品种里面最贵的，一斤达到十到几十元。当然吃起来确实物有所值。如果是假的，那就冤枉了。那么，我们该如何辨别，买到的真假冬枣呢？
假冬枣加甜蜜素
沾化冬枣成熟期长、上市晚，而外地冬枣每年9月就会抢先上市，也有不少地区的枣农利用这个时间差，冒充沾化冬枣出售。在9月份上市的大多冬枣都不熟，个别黑心小贩还在青枣等鲜枣中添加甜蜜素之后再卖，这样的“化妆枣”不仅保存的时间长，而且还能卖上好价钱。
如何辨别真假沾化冬枣
沾化县冬枣产业办公室副主任郭庆宏向广大市民支招，提醒人们如何辨别正宗的沾化冬枣。
他说，从外观上看,正宗成熟的“沾化冬枣”果型周正、呈圆形或扁圆形，果面光亮，颜色鲜艳，点红或半红，白里透黄；
口感皮薄肉脆、甘甜爽口、食之无渣,枣核很小；
时间上,正宗的沾化冬枣都是10月上中旬上市,而在此之前的沾化冬枣肯定是假冒品。
同时,一般经过“化妆”的冬枣外皮都是甜的,啃去枣皮,枣肉却是苦的,而成熟的枣子,无论多甜,枣皮都不会是甜的。
正宗的沾化冬枣含有18种人体必需的氨基酸和多种维生素,其中以维生素C的含量最为丰富,被营养专家称作“活维生素丸”。
辨别沾化冬枣三个的招
辨别沾化冬枣的三个招“观”、“品”“捏”在外观上，正宗成熟的“沾化冬枣”果型周正、呈圆形或扁圆形,果面光亮,点红或半红。在口感上，正宗的沾化冬枣即使没有变红，品尝起来依旧是口感清脆发甜，果肉很细腻。同时，除了以上两点之外，正宗的沾化冬枣还很脆，只要用手轻轻一捏，或者高处摔下，冬枣就会裂开口子，露出果肉。
沾化冬枣真假辨别的方法
1.成熟上市期识别：
大田沾化冬枣10月初陆续成熟上市，大棚冬枣9月中旬后成熟上市，凡在此前上市的冬枣都不能称为沾化冬枣。
2.外观上识别：
沾化冬枣果形呈扁圆形或圆形，果面光洁，成熟后分别呈现出点红、片红、全红，着色面颜色为赭红色，平均单果重14.6克。
3.口感上识别：
正宗、成熟的沾化冬枣，口感皮薄肉脆、核小，果肉细嫩多汁，甘甜清香，甜酸适口，食之无渣，口感极佳。
