新疆红枣和北方红枣有什么区别,有哪些优劣势

1:新疆红枣好处

新疆日照时间长,昼夜温差大,红枣能在完熟期后采摘,完全成熟的红枣口感甜美,色泽深红鲜亮,枣果饱满,枣肉精致,商品率极高。

新疆红枣和北方红枣的区别

 

2:北方红枣好处

北方红枣(山东、河北、河南、山西等地)采摘早,便于早日投放市场,商品价值低,宜做深加工,容易贩卖。

3:新疆红枣缺点

新疆红枣完熟后采摘,上市较晚一些,由于办理投入大,价值较贵,不宜深加工。

4:北方红枣缺点

北方相比新疆,由于气候湿润,枣果将要成熟时赶上要地本地梅雨季节,枣果不能进入成熟期就被采摘,不完全成熟的红枣颜色为浅红,不甜,果肉干瘦,潮湿的气候条件令枣果最难被制干,极易产生霉变,风致降落,商品率极低。

5:两枣间大小比较

枣完熟后为深血色,平均单果重在10克以下的为小红枣,大于10克的为大红枣。但是由于品种差异,枣果重量相差比力大。(要地本地红枣也有大小之分,与新疆红枣大小没有可比性,只能说雷同的品种在成熟后新疆枣个头大于要地本地枣,因为新疆红枣在生长进程中营养汲取充实,比要地本地红枣采摘晚,生永劫间更长。)

6:两枣间甜度比较

由于气候差异新疆红枣含糖量远高于北方红枣。

新疆鲜枣:含水量50%—70%,含糖20%—87%,可食率在96%-98%。每100克,鲜枣含维生素C400—800毫克,维生素E321毫克,生物素15.7毫克,钙71.2毫克,磷35.7毫克,铁2.4毫克,钾261.6毫克,锌1.71毫克,硒1.04毫克。含可溶性固形物26%—41%。

新疆干枣:含糖量为56%—80%,含可溶性固形物71%—77%,每百克干枣含氨基酸总量2.74克—3.49克。

7:营养价值比较:

由于气候差异新疆红枣相比北方红枣,营养汲取更充实,营养价值也就要高于北方红枣。

红枣营养丰富,含糖量非常高,鲜枣含糖量为20%-87%。枣的热量也较大,每100克鲜枣含热量为431千焦,每100克干枣含热量为1294千焦,与小麦、大麦相近。枣除含有大量糖特别,每100克鲜枣中含维生素C。

新疆红枣和北方红枣的主要区别还是自然环境的差异,所处的地理环境,造就的口感会有很大的差别。

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