枣百科1：新疆红枣好处
新疆日照时间长，昼夜温差大，红枣能在完熟期后采摘，完全成熟的红枣口感甜美，色泽深红鲜亮，枣果饱满，枣肉精致，商品率极高。
2：北方红枣好处
北方红枣（山东、河北、河南、山西等地）采摘早，便于早日投放市场，商品价值低，宜做深加工，容易贩卖。
3：新疆红枣缺点
新疆红枣完熟后采摘，上市较晚一些，由于办理投入大，价值较贵，不宜深加工。
4：北方红枣缺点
北方相比新疆，由于气候湿润，枣果将要成熟时赶上要地本地梅雨季节，枣果不能进入成熟期就被采摘，不完全成熟的红枣颜色为浅红，不甜，果肉干瘦，潮湿的气候条件令枣果最难被制干，极易产生霉变，风致降落，商品率极低。
5：两枣间大小比较
枣完熟后为深血色，平均单果重在10克以下的为小红枣，大于10克的为大红枣。但是由于品种差异，枣果重量相差比力大。（要地本地红枣也有大小之分，与新疆红枣大小没有可比性，只能说雷同的品种在成熟后新疆枣个头大于要地本地枣，因为新疆红枣在生长进程中营养汲取充实，比要地本地红枣采摘晚，生永劫间更长。）
6：两枣间甜度比较
由于气候差异新疆红枣含糖量远高于北方红枣。
新疆鲜枣：含水量50%—70%，含糖20%—87%，可食率在96%-98%。每100克，鲜枣含维生素C400—800毫克，维生素E321毫克，生物素15.7毫克，钙71.2毫克，磷35.7毫克，铁2.4毫克，钾261.6毫克，锌1.71毫克，硒1.04毫克。含可溶性固形物26%—41%。
新疆干枣：含糖量为56%—80%，含可溶性固形物71%—77%，每百克干枣含氨基酸总量2.74克—3.49克。
7：营养价值比较：
由于气候差异新疆红枣相比北方红枣，营养汲取更充实，营养价值也就要高于北方红枣。
红枣营养丰富，含糖量非常高，鲜枣含糖量为20%-87%。枣的热量也较大，每100克鲜枣含热量为431千焦，每100克干枣含热量为1294千焦，与小麦、大麦相近。枣除含有大量糖特别，每100克鲜枣中含维生素C。
新疆红枣和北方红枣的主要区别还是自然环境的差异，所处的地理环境，造就的口感会有很大的差别。
