红枣黑芝麻小米粥的做法

枣香黑芝麻小米粥

今天枣百科介绍是一款粥,常喝粥对我们的肠胃是有好处的,肠胃不适的人最好是吃点粥,养胃。

这道粥的米的品种是小米,小米营养丰富,再在粥里辅以黑芝麻、枸杞、红枣,光是这些食材,是不是就觉得很补呢?烹饪过程很简单,赶快做起来吧!

烹饪难度:容易 烹饪时间:<20分钟

原料:小米70g、糯米30g、黑芝麻20g、红枣4颗、枸杞5g、清水1000ml

做法步骤

1、拣去黑芝麻中的杂质,把黑芝麻倒进滤网中,放入水中漂洗干净后沥水,小米和糯米淘洗干净,红枣去核切片,枸杞用水冲洗一下;

2、炒锅不放油烧热,放入黑芝麻用小火不停的翻炒,将黑芝麻的水分焙干,炒至芝麻噼啪蹦跳香味散发后盛出,装入保鲜袋放在案板上用擀面杖碾碎备用;

3、锅中倒入清水烧开,放入小米、糯米和红枣,大火煮开后转小火煲煮25分钟,中途不时搅动一下防止粘锅;

4、放入黑芝麻和枸杞,用勺子搅匀,煮5分钟至米粥黏稠即可关火,吃的时候可以根据口味加糖调味。

5、完成。

烹饪小窍门
1、黑芝麻一次可以多炒一些,压碎放入干净密封的容器里保存,随吃随取很方便。

2、用漏筛清洗黑芝麻非常方便,大碗接上水,黑芝麻放入漏筛中,将漏筛放入水中,用手指顺时针搅动芝麻,再提起漏筛放到水龙头下冲洗一下即可,这样很容易洗掉灰尘和细沙。

3、染色黑芝麻的鉴定方法:将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由于黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以掐开黑芝麻,看看里面是不是白色的。遇到颜色异常的黑芝麻一定要谨慎购买。

黑芝麻和小米等杂粮的储存不当很容易霉变生虫,如果把黑芝麻和小米放入干净无水无油的密封瓶或饮料瓶中盖紧,与空气和水隔绝起来就不会生虫和霉变了。

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