红枣糕甜品的家常做法与功效

红枣糕的做法
红枣糕的功效
红枣不但是美味果品,还是滋补良药,李时珍在《本草纲目》中写道:“大枣气味甘平,安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气,……久服轻身延年。”
枣糕主要成分为大枣,鸡蛋和面粉,还可加入核桃仁、黑芝麻等。
周末在家,在清晨的阳光下,用烤箱蒸红枣糕,飘香酥软的红枣糕是种享受。
大概是自己做的用料足,家人朋友都觉得比买来的要更好吃些呢。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

红枣200g 鸡蛋5个
100g 低筋面粉240g
200g 5g
1g 白芝麻适量
50ml

红枣糕—烤箱版的做法步骤

红枣糕—烤箱版的做法图解1

 

 

 

 

 

1. 将200g红枣洗净,煮软(约10分钟)。

红枣糕—烤箱版的做法图解2

 

 

 

 

 

2. 将煮好的红枣放至不烫手,去核(煮软的红枣很容易去核),切碎。

红枣糕—烤箱版的做法图解3

3. 5个鸡蛋中加入100g红糖(喜甜可多加糖),搅匀至起泡。

红枣糕—烤箱版的做法图解4

 

 

 

 

 

4. 加入200g食用油搅匀。

红枣糕—烤箱版的做法图解5

 

 

 

 

 

5. 240g低筋面粉,5g苏打粉,1g泡打粉(可不放),过筛混合。
加入鸡蛋糊中。

红枣糕—烤箱版的做法图解6

 

 

 

 

 

6. 切拌至均匀无颗粒。

红枣糕—烤箱版的做法图解7

 

 

 

 

 

7. 加入切碎的红枣,(也可根据个人喜好加入适量核桃碎)。

红枣糕—烤箱版的做法图解8

8. 搅拌均匀,搅拌好的面糊不干不水,有流动性。(若是偏干,可加入50-100ml的牛奶或白水)。

红枣糕—烤箱版的做法图解9

 

 

 

 

 

9. 放入铺好油纸的烤盘中,约6分满。表面撒适量白芝麻。

红枣糕—烤箱版的做法图解10

 

 

 

 

 

10. 我用的8寸方盘,烤箱中层,上下火,165度,45分钟(若是烤盘大,没有这么厚,可减少时间)。可以用牙签戳一下试试,不粘就是烤好了。

红枣糕—烤箱版的做法图解11

 

 

 

 

 

11. 烤好的枣糕,脱模,晾凉切块。

红枣糕—烤箱版的做法图解12

 

 

 

 

 

12. 有核桃仁的。

小贴士

1.鸡蛋不需要打发,简单易做,全蛋打进去至小泡即可,若没有打蛋器,直接拌匀也可以。
2.可以根据个人喜好加入核桃仁,葵花籽仁等。
3.糖的用量可根据个人喜好增减。
4.我比较懒用的大枣,建议使用金丝枣。
5.鸡蛋大小不一样,如果做出来面糊如果不流动,太干,可以加一些牛奶或白水。
6.烤箱温度不同,烤的时候偶尔要观察枣糕上色程度,适当调整温度和烤制时间。

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