红枣千层糕的做法

糕点并不是西方特有的食品制作方式,我国自古就有独特糕点制作手法和技艺,主要有京派、广派、川派等12中流派。
红枣千层糕是道传统糕点美食,它的做法有很多种,但主要体现的制作工艺是:蒸。

 

千层红枣糕的做法

食材明细

主料
辅料
  • 黄糖 120g
  • 椰子汁 600g
  • 600g
  • 甜味 口味
  • 调味 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

千层红枣糕的做法步骤

  • 千层红枣糕——浓浓秋意中的滋补圣品的做法步骤:1
    1

    准备材料:红枣、马蹄粉、片糖、水和椰浆

     

  • 千层红枣糕——浓浓秋意中的滋补圣品的做法步骤:2
    2

    红枣洗干净去核,放到锅里面蒸10-15分钟,取出用搅拌机打碎(没搅拌机的自己弄碎也OK)

  • 千层红枣糕——浓浓秋意中的滋补圣品的做法步骤:3
    3

    片糖加水煮化

  • 千层红枣糕——浓浓秋意中的滋补圣品的做法步骤:4
    4

    把弄碎的红枣荣放到片糖水中煮成红枣汤

  • 千层红枣糕——浓浓秋意中的滋补圣品的做法步骤:5
    5

    红枣汤和马蹄粉混合~搅拌均匀粥放入蒸盘中蒸20分钟左右的时间

  • 千层红枣糕——浓浓秋意中的滋补圣品的做法步骤:6
    6

    将椰浆融入红枣糕中,就可以做出美味精致的千层糕。制作时将椰浆和马蹄粉融合,先蒸红枣粉浆5分钟,然后倒入同样份量椰浆粉浆。重复以上步骤,直至最后一层搞定后再蒸10分钟

小窍门

片糖,广东的叫法,其实就是黄糖。好吧,实在找不到的用冰糖也可以的~
http://mip.i3geek.com
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