红枣椰汁千层糕的做法

广东人爱喝早茶,早茶中的糕点各色各异,其中就有一道千层糕,这道糕点其实简单易做,自己做的有浓浓的枣泥味和椰浆味,真材实料看得见。

 

红枣椰汁千层糕

食材

  • 主料

    马蹄粉250g、红枣100g、红片糖150g、800m

  • 辅料

    椰浆400g;白砂糖130g;200ml

步骤
红枣椰汁糕的做法步骤1

1.准备两份马蹄粉,各125克。

红枣椰汁糕的做法步骤2

2.将红枣100克和红片糖150克放入锅里,放入800毫升水,煮沸。

红枣椰汁糕的做法步骤3

3.过滤,取600毫升红枣水。

红枣椰汁糕的做法步骤4

4.将煮好的600毫升红枣水加入第1份马蹄粉中。

红枣椰汁糕的做法步骤5

5.用勺子搅拌均匀,让马蹄粉与红枣水充分混合,过滤。这样,第1份材料就做好了。

红枣椰汁糕的做法步骤6

6.锅里加入200毫升水,加入130克白砂糖,慢火煮开,搅拌,将白砂糖溶化。

红枣椰汁糕的做法步骤7

7.在第2份马蹄粉里加入400克椰浆。

红枣椰汁糕的做法步骤8

8.搅拌均匀,过滤。

红枣椰汁糕的做法步骤9

9.将煮好的糖水倒入椰浆溶液里,搅拌均匀。这样,第2分材料就做好啦!

红枣椰汁糕的做法步骤10

10.将两份材料准备好。

红枣椰汁糕的做法步骤11

11.准备一个盘子,将红糖马蹄浆倒入盘里,上锅蒸5分钟左右。

红枣椰汁糕的做法步骤12

12.待整层颜色变深后就是熟了。

红枣椰汁糕的做法步骤13

13.再倒入椰汁马蹄浆,大概蒸5分钟左右。

红枣椰汁糕的做法步骤14

14.这样,一层一层地蒸,重复几次。

红枣椰汁糕的做法步骤15

15.蒸好后,冷却,倒扣在保鲜膜上。

红枣椰汁糕的做法步骤16

16.待冷却后就可以切块了,很美味!很Q弹。

小贴士
1、小科用的是洲星马蹄粉,可以加大水量到700ml水分没问题。配方中我用了600ml的水量,凝固得很好,感觉口感很Q弹。
2、倒浆时,最好是每层的容量相当,蒸出来分层才明显,漂亮。
3、建议每层倒浆要薄一点,这样比较容易熟。冷却也快。
4、这个分量也不少,如吃不完,可放冰箱冷藏保存,在3天内尽快吃完
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