黑枣的营养价值

黑枣,学名君迁子,又称野柿子,虽然也叫枣,但并非我们通常认识的枣类。其属柿树科、柿属,果粒像婴儿拳头大小,果肉相当厚美、核果较小,气味香甜,传统补肾食物“黑五类”中的一员。下面一起来看看黑枣的营养价值吧!

黑枣的营养价值

黑枣的营养价值

黑枣营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

黑枣虽然为黑色,但是从中分离出的色素成分却是黄色素。黑枣中的黄色素作为是天然黄色素,不仅可以作为食品工业的色素,研究发现其还具有一定的抗菌作用,当然关于此种黄色素的研究工作目前尚处于起步阶段,相信随着研究的不断深入,一定还可以揭示出黑枣黄色素更过有价值的功效。

黑枣的营养价值

1、维生素C。黑枣作为柿属食物之一,自然具有柿属食物富含维生素C的共同特点。从胶原蛋白的合成到微小血管功能的维护,从预防牙龈萎缩到减轻动脉硬化,再从清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症,处处都需要维生素C 的参与,可以毫不夸张地说:没有维生素C,就没有生命!

2、钾元素。黑枣中的矿物质含量相当丰富,尤其是钾元素,这对于控制血压和保持心脏健康起着非常重要的作用。专家推荐,人体每日摄入食盐不应超过6克,但绝大多数人的摄入量都远远超过这一标准。这时,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出,同时钾还具有软化血管的作用,从而达到降低血压的效果。

黑枣的形态特征

3、膳食纤维。黑枣富含膳食纤维。摄入膳食纤维可促进胃肠蠕动,同时增加消化液的分泌,起到良好的润肠通便的作用。另外,膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。

4、果胶。黑枣富含果胶。果胶是一类构成植物细胞间组织的多糖类高分子聚合物,具有良好的降血脂效果。胆固醇是血脂的主要成分之一,而果胶具有很强的吸水性且难消化,其具有的凝胶特性可以阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触,同时束缚胆汁酸,进而使胆固醇的吸收大大降低。

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