枣百科红枣，市面上流传“补铁、补血”的食品，味道甜美，外表红润；男女老少，皆对其爱戴有加。红枣，很多人说经常吃它可以补血；还有人说吃它可以抗癌；美女总以为吃它可以美白养颜，对于您钟爱的红枣，真有这么优秀的作用？作为一种健康零食，每天吃几个更为靠谱？又该怎么吃呢？
红枣，补血补铁？
说红枣可以补铁，其实并不靠谱，一则铁含量相对有限，另外作为植物矿物质铁而言，吸收率非常低，并不能被我们所用；日常说的补铁更多所指的是“血红素铁”，在动物肝脏、动物血液中通常含量丰富。
植物补血补铁本身不靠谱，就像您听说过的菠菜、藕片一样；如果说红枣中对于补铁最靠谱的一方面，也只能说红枣中所含的那点“维生素C”而已，但是实际情况来看非常有限，请科学看待。贫血患者吃大枣就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。大枣（鲜）中维生素C含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。可以作为补血的“辅助者”。
人体吸收利用的铁分为血红素铁即二价铁（Fe2+）和非血红素铁即三价铁（Fe3+）。而血红素铁才能够直接被我们吸收，红枣中的铁是三价铁。三价铁只有在还原为二价铁才能被人体吸收，在维生素C的作用下三价铁可以还原为二价铁起到补铁补血作用。所以维生素C在补铁过程中起至关重要的作用。
什么食物更补铁？
血红素铁含量较高的食物主要是动物性食品，如红肉类、动物内脏和动物血等。由于动物性食物铁的吸收利用率高，建议的补血食品首选动物性食品而不是红枣，同时建议补充维生素C，因为维生素C 有利于铁的吸收。
相比于多种食物，想要起到靠谱的补铁效果，从而预防缺铁性贫血，建议大家可以食用瘦肉、动物肝脏、动物全血等动物性食物，这些食物可以很好的补充铁元素，预防贫血。
吃红枣可以抗癌？
这也是一则不靠谱言论，癌症是一件非常复杂的事情，和很多方面原因都有关系，并不是单纯的饮食就可以抗癌，更没有那样神奇的食物。
红枣，一种普通的食物，哪来的那些神奇“功效”？更何况红枣的单次食用量非常有限，就算聊到其中的营养物质，也根本不会那样神奇。
红枣，是否建议您吃？
红枣，抛开它在江湖中所谓的这些神奇作用，其实很建议您吃。相比于那些不健康的零食，以薯片、果冻、甜饮料等食品为例，红枣相对天然健康，作为日常基本零食而言非常靠谱。
每日该吃几个？
大家都知道，大枣是不好消化的，这是因为，大枣不但水分含量低，仅为67%（其他常见水果多为80%~90%），而且膳食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他常见水果，比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%。膳食纤维在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底捣碎。你可以试验一下：把大枣咀嚼后，不要下咽，吐出来观察一下，你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉分离，形状不一，质地硬，边缘锋利。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。
因此，大枣再好，也不建议大家多吃，如果你的肠胃健康，没有炎症或者溃疡，那么建议你一天最多可以吃20颗左右，如果有这些疾病的话，那么就要建议大家少吃一点了，适量更为靠谱。
哪些人不建议吃红枣？
首先，对于红枣过敏的人群，不建议吃，避免出现相关的过敏症状。
其次，如果您的肠胃本身存在相关疾病，也不建议您食用（过量）红枣，特别不建议生吃红枣，避免由于红枣皮的“坚硬锋利”加重胃肠疾病。
红枣，怎么吃更靠谱？
- 干嚼着吃，当日常零食很不错；
- 熬粥时可以加入，既填充了味道，又可以升华营养；
- 主食制作过程中可以添加，颜色与美味共存；
- 泡水饮用，比蜂蜜要强得多。
小贴士
红枣，在不轻信谣言的基础上，建议您可以适量食用；饮食方面，请不要过于信奉某一种食品的功效作用，食物多样才是王道。
