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糯米凉糕的做法

导语】糯米凉糕是一道由江米,面粉、熟芝麻、金糕、豆沙等原料制成的糕点,适合夏天食用的老北京特色传统名点。清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口棉软不粘牙,沙甜而不腻口。

糯米凉糕的做法步骤
江米凉糕里的江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是身体虚弱者补气养血之佳品。江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。江米凉糕特点:凉、甜、酸、粘,适宜夏季食用。

糯米凉糕的做法一

【主料】江米500克,面粉、熟芝麻各100克。

【调料】金糕、豆沙各150克,白糖80克。

【制作过程】

1、江米淘净蒸熟,用湿布搓揉滋润。面粉蒸熟,芝麻碾碎,与金糕、白糖混合在一起。

2、江米晾凉后,撒上熟面揉匀,擀成片,镶上豆沙和芝麻馅。再擀一片江米,盖在上面,切成小块装盘,撒上白糖即可。

【特点】绵软糯黏,酸甜可口。

红果糯米凉糕的做法

糯米凉糕的做法二

食谱原料

江米750克,白糖225克,红果馅225克, 桂花酱35克。

【制作方法】

1、将江米淘洗干净,放入盆内加水(水没过江米2指即可),上屉蒸熟;

2、用干净的白布包住蒸熟的江米饭,放在案上揉匀。

3、木框内放一块湿白布,把一半江米饭放入框内抹平,抹一层红果馅,再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开,改刀成长条块,放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

【适应人群】

适合3-6岁的小朋友食用

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