金丝蜜枣传统加工制作工艺

金丝蜜枣的加工工艺

金丝蜜枣原产我国,早在诗经中有记载,据今有3000多年历史。

金丝蜜枣营养丰富,富含糖份,多种维生素,蛋白质及其它营养成份,其中维生素C每100g含量高达380-600g,高于柑桔10倍、苹果80倍、鲜含糖25%-35%左右,自古以来被人们视为很好的滋补营养食品,鲜食已不能满足人们的需要,人们越来越青睐于加工食品。而金丝蜜,加工制作工艺简单且美味可口,糖味适度,营养丰富。下面我们将金丝蜜枣的加工工艺简单的给大家介绍一下,总共分为六步:

一、金丝蜜枣果实采集,要选用适当的,不能过于成熟的。

二、金丝蜜枣果实浸泡,要去掉未完全成熟的果中的涩味。

三、金丝蜜枣果实杀菌,要用少许硫磺进行高温杀菌。

四、糖水煮枣果,将浸泡好的枣果分几次放入糖水中煮,水开后分次加糖。

五、金丝蜜枣果实烘干,要将煮熟的枣果仔细排好进行晒果或烘干,直到枣果表面开始出现皱纹,呈黄色透亮,含水量低于30%就可。

六,金丝蜜枣包装。

金丝密枣的这种传统加工制作工艺既解决市场鲜果难销,同时又是一种很好的密饯食品,价廉物美,容易制作。

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