枣百科哈密大枣，是新疆维吾尔自治区哈密市特产，中国国家地理标志产品。
哈密大枣是中国红枣家族中一个相对独立的优良品种，是在新疆哈密由南平原戈壁特定气候条件下经长期驯化生成的果中珍品。古代谓之“香枣”，一直是献给朝廷的上乘西域贡品。据史料考证，哈密栽培大枣已有两千年的历史，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高，干而不皱等优点，在国内外市场上驰名。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。
哈密大枣的特点
哈密大枣是红枣家族中一个相对独立的优良品系。以个大饱满、皮薄肉厚、色泽红润、甘甜爽口、核小绿色的品质特征，占据中国约700个红枣品种的果中翘楚之位，以产品质量居国内乃至世界红枣前列。
哈密大枣的营养价值
哈密大枣营养和保健价值极高，是中国约700种红枣家族中的果中骄子。据西北农业大学实验中心和有关部门测定分析，哈密大枣平均单个鲜重17克，大果重35克，出肉率96%，鲜果含糖量在32%左右，干果总糖含量81%以上，蛋白含量高达50%，干果含水分在15%以下。哈密大枣素有“天然维生素丸”之美称，富含维生素C，维生素B1、B2；鲜枣VC含量为415毫克/百克，普遍比内地红枣品种的维生素含量高出数倍。
科研部门研究表明，哈密大枣富含有18种人体必须的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有矿物质，尤其是锌含量特别高，达到23毫克/百克。其中包括人体不能合成的8种氨基酸，稀有矿物质对成人保健、儿童发育、提高智力颇为重要。由此可见哈密大枣是及营养和医药保健为一体的果中珍品。长期实践证实：哈密大枣具有抗病、抗癌、提神、补肾保肝、增加肌力、补血益气、润肺生津、养胃健睥、养颜助容的作用。原全国政协副主席塞福鼎.艾则孜在1997年4月曾挥笔题词：“哈密大枣，天下一绝”。
哈密大枣的药用价值
中国的草药书籍中有记载：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。而现代药理学发现：红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种、氨基酸等丰富的营养成份。大枣文化形成，不仅是大自然的造化和劳动人民的智慧结晶，还有千百年来中国百姓在饮食文化的积淀，它最大的特点是维生素的含量极高，经相关机构检测分析，每百克鲜枣中维生素C含量在380毫克至600毫克之间，素有“天然维生素丸”之美称。
