怎样辨别枣花蜜的真假

枣花蜜,常因其厚重的口感和深邃的颜色为人称道,初尝可能有些不适,细细品味,才会枣花的鲜甜香气渐渐溢出,唇齿留香。但又因市场上的各个厂家的产良莠不齐,质量难有保障,导致消费者望而却步。

如何区分枣花蜜好坏

怎样辨别枣花蜜的真假:

1、 眼观

优质的枣花蜜往往是深邃的琥珀色,形态粘稠,微倾瓶侧,蜜汁流动缓慢,挂壁清澈透亮无杂质,而假的枣花蜜看起来干涩光泽感不足。

怎样辨别枣花蜜真假

2、看结晶

枣花蜂蜜在外界温度达到13度左右时,就容易出现结晶,而那些真正的枣花蜂蜜出现结晶以后,质地比较松软,放在两个手指之间,轻轻捻动时很容易演化,手感特别细腻,而假的枣花蜂蜜产生结晶以后,多为白糖的沉淀物,是一种小颗粒状的白色结晶体,放在手指之间,很难把它们碾碎。

3、味道

想辨别枣花蜜的真假,可以通过它的味道来辨别,因为优质枣花蜜光是轻嗅瓶口就能闻到浓郁的枣花甜香,抿试一小口,口感厚重,唇齿间的微小空隙都被枣花的香甜布满。还有一点就是,枣花蜜吃后在嗓子里面很柔很顺,过几秒种会有微辣的感觉。而且它的味道不会太甜,吃过以后嘴中回味时会略带酸味。
而假的蜂蜜中糖类物质的含量比较多,几乎没有自然香气,吃到嘴里只有浓郁的甜味根本没有天然的蜜香。在味道上假枣花蜜甜腻过分,入喉许久没有回香。

枣花蜜真假如何辨别

4、产地

我国最大的枣花蜜产区是新疆和田与秦晋峡谷。因为比较出名的枣类产品均在北方,特别是新疆是红枣最大生产基地,新疆和田与秦晋峡谷是全国有名的千年枣林山区,每年有50多个蜂场在这里采集枣花蜜,蜂场花香浓郁。

5、看气泡

枣花蜂蜜通过蜂蜜中的气泡也可以辨别出它的真假,因为真正的枣花蜂蜜中含有大量的天然活性酶,人们摇晃装有真正枣花蜂蜜的瓶子以后,这些活性酶会均匀的分布在蜂蜜中,并产生一定数量的气泡,而假的枣花蜜则没有这种特性,它们在摇晃以后,即使有气泡出现,也会很快消失。

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