脱水后的红枣药效会降低吗

枣的营养价值很高,在我国素有木本粮食之称,用以调剂主食。民间更是把枣作为补果,认为是补气之佳品。它含有丰富的糖、脂肪、优质蛋白质、维生素a、b1、b2、c、pp及生物碱、黄酮类物质,还含有钙、磷、铁、镁、钾等微量元素。除野刺梨外,枣内所含的维生素c最多,居“正统”野果第一位。每100克鲜枣含维生素c380-600毫克,是鲜桂圆的16倍,鲜荔枝的26倍,苹果的28倍。

枣除鲜食和晒干外,还可加工成醉枣、焦枣、乌枣及蜜饯食品。大枣因加工的不同,而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。

脱水后的红枣会损失很大的水分以及部分维生素C和矿物质等营养元素,而且口感也会降低很多。

脱水后的红枣功效会降低吗

市面上为什么大多数是晒干或脱水烘烤的干红枣

晒干或脱水烘烤的干红枣是为了利于存储和运输。鲜枣虽然脆甜可口,水分足,但是只有短短的1-2个月上市季节期,对于全年的购买需求者来说,鲜枣的供应期太短了。而干红枣虽然经过脱水后,损失了一部分口感和营养物质,但是基本上能够全年供应,大大满足了购买者的需求。

所以,干红枣对比鲜枣来说,药效会损失一点,口感也没鲜枣好,不过用来泡水、炖汤、煮粥等也是非常不错的。

 

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