齐云山酸枣糕——回味无穷的传统美食

撕开包装,自然果香扑鼻而来,一块晶莹剔透的糕体呈现眼帘。入口由酸而甜,细细咀嚼,纯滑柔韧的独特口感堪称享受,犹如咬开一颗野果,这种酸中沁甜恰到好处,足以震撼你的味蕾,令人回味无穷……

齐云山酸枣糕

 

相信很多吃货和我一样,对酸甜味的东西抵抗力几乎为零。而在众多酸甜口味零食中,我的最爱要属齐云山南酸枣糕了。

从第一次吃齐云山南酸枣糕到现在已有十几年的历史(这个产品是1992年上市的),一直对它情有独钟,它陪伴了我的童年、少年、青年,现在也成为我儿子的必备零食。最近像北冰洋的汽水这些代表某个年代情怀的食品又开始流行起来,作为骨灰级吃货的我今天也要向大家“扒一扒”我的情怀,一款历经了26年经久不衰的绿色健康食品。

齐云山酸枣糕原料来源

在位于南岭山脉和罗霄山脉交汇处的齐云山深山老林中,生长着一种我们南方特有的野生果树——南酸枣,它树干挺直,高达20余米,直冲云霄,有的屹立上百年。南酸枣需要等待十年才能进入挂果期,其每年的产量高低完全依赖“天意”。其结出的南酸枣果营养丰富,富含植物黄酮、天然果胶、有机酸、维生素C(其维C含量是山楂的24倍,比猕猴桃高5倍,比苹果高百倍。想补充维C妹子,可千万不要错过)、氨基酸、钙、铁、锌、钾等成分,被誉为“青春果王”。而我说的齐云山南酸枣糕就是利用这种野生南酸枣为原料,经传统和现代相结合的特殊工艺精制而成。

齐云山南酸枣糕原料来源

 

在这给各位吃货朋友普及下,南酸枣糕是用南酸枣做成的,并非用北方的红枣。因为原料稀缺,目前这个产品还没有卖到北方,但在南方的江西、福建、广东吃货应该吃过。我喜欢在饭前吃几颗,顿时食欲大开;有时在客厅看电视,一颗接一颗的吃,根本停不下来。

美食齐云山酸枣糕

人类对于记忆很奇妙,有些可能过眼即忘,有些却难以忘怀。

        众所周知,世界上每一种珍馐美味的食物,如俄罗斯鱼子酱、意大利松露等都因对生长环境要求极度苛刻,造就了它的稀有珍贵,齐云山南酸枣糕也不例外。

齐云山酸枣糕制作方法

听公司生产负责人介绍:随着时代的发展,越来越多的人搬离了大山,愿意深入大山捡拾南酸枣的人越来越少,很多野生的南酸枣只能烂在深山而得不到利用。为了让这宝贵的自然资源能造福更多的消费者,公司只能不断提高南酸枣的收购价格来鼓励更多的农民去捡南酸枣。据我了解,小小的一粒南酸枣糕,就需要使用三到四颗野生南酸枣鲜果,生产成本的不断提高,也让南酸枣糕的价格涨了不少。

齐云山酸枣糕制作过程

齐云山酸枣糕的营养价值和功效

齐云山特产的南酸枣因其果核顶生5个匀称的小孔,当地人又称之为“五眼果”。南酸枣树高大挺拔,生长在齐云山幽深的群山腹地,南方潮湿的气候和充沛的阳光,使南酸枣充分吸收日月精华,果实酸甜可口,未受任何人为污染。齐云山南酸枣富含有丰富植物黄酮、维生素C、果胶、膳食纤维、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成份。

齐云山酸枣糕的营养价值

齐云山南酸枣糕含鲜果固有的丰富的植物黄酮、天然果胶、维生素C、膳食纤维、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌等多种微量元素,特别是植物黄酮具有抗氧化,延缓衰老,保护心血管,抗肿瘤,养心安神的作用。

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