糯米红枣的做法,5分钟学会冷盘小菜“心太软”

糯米红枣是江南酒楼饭店里常见的冷盘小菜,它也叫“心太软”。糯米红枣主要由红枣、糯米粉、水、白糖等经过蒸煮而成,对女性、老年人都很好。看似复杂,其实在家做这道菜也就是十来分钟的功夫,当菜当零食都不错。

糯米红枣的做法

1、首先准备材料:

无核鸡心小红枣20个,糯米粉1/2杯,糖2大匙,水2.5大匙。

2、然后用温水浸泡一下,然后把红枣浸泡大约十分钟左右。

3、等到十分钟之后把浸泡好的红枣准备出来,在中间对半切开然后去掉中间的核,把去核的这些红枣都放在一个空出来的碗里边。

4、再放进去一点白糖因为红枣不一定是甜的。所以最好用白糖在上边腌制一下然后拿出来,正好准备好一些糯米粉然后里边放进去一勺白砂糖还有一些面粉。还有一点酵母都均匀的放在一起。

心太软糯米红枣的做法

5、盖上盖子发酵一会大约是半个小时左右就可以了,然后把做好的这个糯米团发酵好了之后,切成一小条一小条的。都放在一个盘子里边。如果你们害怕切出来的条状看起来不均匀的话。可以先擀成一个厚一点的饼然后用一个干净的尺子测量一下。大约是两厘米左右切成一个小块。

6、每一个都是这样然后把这种小块均匀的都放在一块在撒上去一些面粉。最好再把切成条的这些糯米团都用手捏成一个小圆柱的样子。放在大枣的中间。每一个都这么做然后把糯米大枣都放在笼屉上边拜访均匀盖上盖子大约是半个小时的时间就可以了,只不过这种糯米大枣顶上可以再放上去一层白砂糖还有一点白芝麻,看起来颜色更好一点。

温馨提示:只不过,出锅的同时,一定要记住出锅不到五分钟就可以把做好的糯米大枣放在一个稍微低温一点的地方,例如冰箱的保温层放进去了之后大约是十分钟左右就可以了,十分钟之后左右的时间看起来就会稍微凉一点了。毕竟这种糯米的大枣,其实有的时候大多数的时间吃起来的口感都是特别好的,他们控制的就是里面的温度,因为这种糯米的大枣,如果温度过于高的话,肯定是不好吃。

再加上表面上放的糖太多了,也是不好吃的,如果你们控制不好量的话,可以在表面上放上一层蜂蜜,也会起到一个特别甜的作用,然后放在冰箱里面冷藏一会儿就可以了,这样糯米蜂蜜大枣就做好了快学习下把!

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