枣百科
枣是个好东西，但是不容易保存，很多时候我们吃到的都是红枣干，鲜枣属于不可多得的美味。
每年不同产区加起来鲜枣的上市期也不到3个月，云南的冰糖枣属于枣中极品，特别是蒙自产的冰糖枣，口感酥脆，糖分足，是不可不尝的枣中一绝。
冰糖枣特性
7月初上市，全国最早上市的鲜食枣，最近几年刚刚开始大面积种植，产量还是满足不了市场，冰糖枣为金丝枣4号，果实圆厚，长形，脆，甜度高，入口无渣。
冰糖枣具有早果、果大、丰产、稳产等特点，其肉呈白绿色，果实纺锤形，酥脆多汁，含糖量高，肉质细腻，是一个及鲜食、制干、加工为一体的优良兼用品种。
1、口感酥脆：冰糖枣酥脆可口、皮薄肉细、含糖量高、汁液丰富，无渣核小，风味香甜，贮存时间长等特点综合品质上等。
2、成熟时间早：冰糖枣在北方河北沧州在农历4月份萌芽，6月份开花，9月分成熟。冰糖枣在云南楚雄、蒙自、昆明等地2月份萌芽，4月份开花，6月份成熟。属于早熟优良鲜食品种。
3、丰产早、结果早：嫁接当年即可结果1-2公斤，4—5年进入盛果期，亩产4000斤左右，早丰早果特征明显高于其他品种。
4、适应性强：冰糖枣植株长势强，适应性广，抗逆性强，耐高温、耐涝、耐旱和耐土壤酸碱度的能力均比其他品种效果明显。
