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山东大青枣特点
山东大青枣指的是山东沾化冬枣，由于是在枣子脆熟期采摘，果子带点青色，所以有的又叫青枣。
山东大青枣并不是我们认为的台湾青枣，沾化冬枣是红枣类，台湾青枣是青枣类，两者是不同种类的枣。
枣百科为大家科普一下，由于北方的纬度、光照和气候等的原因，北方的枣子一般都是红枣。
沾化冬枣果形呈扁圆形或圆形，果面光洁，成熟后分别呈现出点红、片红、全红，着色面颜色为赭红色。成熟的沾化冬枣皮薄肉脆、核小，口感甘甜清香，甜酸适口，食之无渣。常年种植面积稳定在50万亩左右。
沾化冬枣平均单果重20克左右；色泽光亮赭红，味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，可食率达93.8%。
山东大青枣什么时候成熟？
沾化冬枣，山东省滨州市沾化区特产，成熟的沾化冬枣皮薄肉脆、核小，口感甘甜清香，甜酸适口，食之无渣。受到广大人民喜爱。
国内各地枣果因为产地的气候、温度等不同，生长时期有一定差别。一般是4月中旬萌芽，5月下旬始花，7月全面进入白熟期，8月前后开始进入脆熟期，9月20日开始进入完熟期。10月上中旬就可上市了。
沾化冬枣成熟期晚，10月中下旬成熟，状如苹果，有“小苹果”之称。平均单果重20克左右；色泽光亮赭红，味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，可食率达93.8%。
什么时候的冬枣最好吃？
一般在霜降前后下果才好吃，一般红枣在8/9月份上市，不成熟时一股青草味，不甜也不脆，山东冬枣系中国特有的晚熟枣类品种。在冬枣品种中，山东沾化冬枣最为有名。
从9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陆续采收。山东冬枣品种适应强，较丰产稳产，果实成熟期晚，品质及上，为优良的晚熟鲜食品种。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳。
山东大青枣的营养价值
沾化冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍，被称为“活维生素丸”。
此外，沾化冬枣中还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌功效，其营养价值为百果之冠。美国俄勒岗州大学园艺农学院生命科学研究所主任鲍依尔教授在品尝沾化冬枣后称其为“世界第一果品”。
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