黑枣和红枣的区别

黑枣学名君迁子,一般叫做软枣、野柿子、牛奶枣、丁香枣等等,分为无核黑枣和有核黑枣两种,而黑枣主要的品种有牛奶枣,葡萄黑枣,大核黑枣等等。还有一种被称为黑枣的食物,则是鲜枣也就是红枣经过油煮,烟熏之后干制而成的,由于这样加工后颜色变黑,所以又叫做乌枣

黑枣和红枣的区别

今天这里主要做对比的是黑枣,并不是指经过红枣特殊加工而成的那种,因为乌枣还是红枣,只是有了一些加工的步骤,但是营养成分差别不大。

黑枣和红枣虽然都带了个枣字,只是前面的颜色不同,看起来似乎是同一种物质,但实际上并不是,下面枣百科就具体来说说黑枣和红枣有什么不同。

黑枣和红枣的区别

1.种类

黑枣是柿目柿科柿属黑枣种,红枣则是鼠李目鼠李科枣属枣种,所以这两个完全是两个品种的植物。

2.干制品颜色

黑枣是黑色的,红枣是红色的。

红枣

3.鲜果的颜色

黑枣的鲜果则是黄色的,红枣也就是大枣还是红色的。

黑枣和红枣的区别

黑枣鲜果的颜色

4.功效

黑枣的主要功效是补肾养胃,并且富含膳食纤维和果胶,因此能够促进消化和软便,含有丰富的维生素和矿物质,有“营养仓库”的说法,并且黑枣中还含有鞣酸和黄色素,就像之前介绍的一样,黑枣的鲜果是黄色的,虽然干制过后变成黑色,但是主要还是含有黄色素,并且黑枣还是传统的补肾食物,是“黑五类”中的一个。

红枣的主要功效是补血益气,养胃健脾,祛斑美白,含有多种维生素和18种氨基酸及丰富的微量元素,有“天然维生素丸”的说法,红枣中的铁元素含量比较高,因此缺铁性贫血的患者可以食用红枣补血。红枣还含有环磷酸腺苷,芦丁,黄酮–双- 葡萄糖甙A等物质,环磷酸腺苷能够防治心血管类疾病,芦丁能够降低血压,黄酮–双- 葡萄糖甙A能够镇静安神。

红枣的功效

5.食用方法

由于黑枣和红枣都是鲜果干制之后的食物,所以食用方法上没有什么区别,都可以泡水,泡茶,煮粥,煲汤,泡酒等等。

6.食用禁忌

黑枣不宜空腹食用,因为黑枣中含有丰富的果胶和鞣酸,空腹食用,果胶会和胃酸结合形成硬块,每天食用的量也要适当。

红枣每天食用也要限量,食用过多可能会造成胃胀气,由于红枣性温,并且红枣的皮不易消化,所以便秘患者和肠胃消化不良的患者不宜过多的食用红枣。

总体而言,黑枣和红枣都是营养价值极高的食物,二者的主要功效不同,可以对症进行选择食用,需要补肾的人可以选择黑枣,需要补血养颜的人则可以选择红枣。

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