北方传统的红枣粽子的做法和包法

说起端午节,人们必定会想到粽子。粽子是端午节最受人们喜爱的节令食品,随着人们饮食文化的丰富,饮食需求也日益多样化,粽子也不拘泥传统的红枣、豆沙、鲜肉粽。粽子逐渐延伸多种口味,如水果粽,香芋粽,香菇粽等等。端午节每家每户都会制作粽子来食用,而红枣粽子是其中最受欢迎的一种。红枣粽还是北方人最喜欢的“原始”模样。红枣粽子一般都是小巧玲珑的,一丝丝甜蜜,嚼起来糯香诱人。那么红枣粽子的做法怎么做呢?枣百科为您介绍红枣粽子的做法及包法吧。

北方传统红枣粽子的做法和包法
红枣粽子的做法:将香甜的红枣与糯米混合在一起,包裹起来,再用蒸或者是煮的方式让红枣变软,让红枣的香甜完全的融入糯米里面。

红枣粽子的做法

原料:江米(糯米或籼米)0.5千克,小枣250克,苇叶60~80皮。

做法步骤:

1、先把江米淘洗2到3遍,用水泡3小时,捞出控去水分;接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长,苇叶越清香)

2、再放入凉水中浸泡;然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形,在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣

3、再用约30克湿江米将枣盖上,最后用苇叶裹严,并用线绳捆好,如此将全部江米包完为止

4、最后将粽坯放入锅中,用石板压实,加入清水煮上2个小时,然后再添上水,上中火再焖1个小时,粽子即可熟透,将粽子投入凉开水中拔凉,即可食用。

北方传统红枣粽子的做法和包法

吃红枣粽子有什么好处

1、利尿消肿

粽子中一般含有红豆,红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质,而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏,红豆能够利水湿,解热毒,与绿豆相辅相成,堪称消夏良药。

2、补中益气

粽子中一般含有红枣,红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士,如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处,多吃红枣能改善肠胃功能。

3、清热解毒

粽子总会用到芦苇叶,红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士,如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处,多吃红枣能改善肠胃功能。

4、开胃健脾

芒种过后,天气日益炎热,身体表面血流增加,肠胃功能逐渐下降,人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料,仅就清香的叶子和柔软的糯米,就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差,传统称为“胃寒”的人来说,糯米是非常好的食品。

5、美白养颜

粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用,是女生们夏日美白好帮手。

红枣粽子的包法

1、首先把买来的新鲜粽叶,洗净后提前放冷水里泡半天,在放到水里煮沸7-8分钟后取出用冷水洗一下,一来消毒,二来可以使叶子更软化不容易折,包时不易破裂漏馅,最后将两端多余的用剪子剪掉。

2、浸泡糯米和豆:提前一天用净化水将糯米洗干净后放在盆里面泡,水要没过米,泡米的期间要多淘两次不让它有酸味,可以使糯米泡透. 豆类头天晚上泡好,最好煮一下(我都是把豆煮软了用)最后就可以将辅料豆,葡萄干,花生,红枣和糯米掺在一起包粽子了!(最好用熬粥用的小红枣和红皮花生)

3、开始煮粽子了,煮粽子最好用高压锅,(粽子不要超过锅内容积的三分之二),首先将包好的粽子放在高压锅里面加入净化水(如果没有净化水用干净的自来水也可以)水要没过粽子,开始大火煮开后转入小火在煮一小时左右。

另外煮粽子的时间可取决你包的粽子大小而定。煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

北方传统红枣粽子的做法和包法

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