枣百科
原标题：周利民：甜甜的阜平大枣
看见大枣，就想起阜平，想到甜。
去年九月到阜平，山路两侧，枣树比石头花草少，比杨柳等树多，密密麻麻，成片成林，坐在车上，甩都甩不掉。
中途下车，摘一颗鲜枣送入口中，“脆若嚼雪，甘如含蜜” ，“嚼去馨生齿，摘来露满林。”
阜平主要盛产婆枣。每年四五月份，枣树长出嫩绿的叶子，不久开出淡黄色的小花，香味芬芳扑鼻，引来无数蜜蜂采粉酿蜜，到了九十月份，枣儿熟了，红彤彤的挂满枝头，就像一串串红红的玛瑙，“行过大山过小山，房上地下一片红。”丰收林里，“扛上长杆打红枣，对对姐妹对对笑。”
阜平地处太行山深处，是全山区县，种植大枣成了县域经济的重要支撑点，每年都会有成百上千吨的熟枣上市。
成熟的婆枣，果皮暗红，色泽鲜亮，个大皮薄肉厚含糖量高；果实细密紧实，入口甘甜，回味醇厚，吃起来没有普通枣的干硬感碎片感，不咯牙，不粘鄂，入口非常舒服。我叫它为“油枣”。
在直销成品枣的同时，当地还进行深加工，将大枣精制成蜜枣、枣酒、枣茶、枣饮料等，也均以其甘郁清香、营养丰富而深得人心。
当地的老张讲，阜平大枣正宗上品货，其实不在阜平县城，而在东城铺村，就像金华火腿，产于东阳，保定驴肉火烧，产于漕河。只是当时的金华府、保定路是交通枢纽或商品集散地，东阳、漕河是无名县镇。在不知详情的外埠人看来，火腿、驴肉火烧，来自金华、保定，故称金华火腿、保定驴肉火烧。这是张冠李戴，欺世盗名。同样，过去交通不便，公路到阜平县城就不易了，阜平城便成了外销大枣的中转站，而东城铺是阜平县北果园乡下属的一个村，位于县城东南与曲阳和行唐交界的大山里，交通闭塞，没人知晓。因而，东城铺产的枣，就让阜平借光掠美了。
事实上，大枣不光阜平有。我国幅员辽阔，地大物博，从气温土壤上看，适宜种植大枣的地方遍布大江南北，尤其是西北、华北、山东一带。像新疆的和田玉枣、楼兰红枣，山东的宁阳大枣，山西的天娇红枣，河南的好想你枣和陕西的狗头枣等等，尽管产地不同，品种各异，却也互不逊色，各领风骚。
由于大枣富含多种维生素，民间自古就有“一日吃大枣，七十不显老”的说法。东晋著名诗人陶渊明食枣后留下了“黄花复朱实，食之寿命长”的诗句。清代刘彤也以诗颂枣：“谦为君子德，枣亦解虚心。”还有“何须珍异物，爱此一林丹”等诸多称赞枣之功效的美文诗句。生活中，大枣一直被认为是益气补血的佳品，备受人们推崇。
优品大枣，非但具有显著的健身功效，还有着巩固红色政权的特殊功能，它曾经是“革命圣地”的“固基果”、军民团结的“润滑剂”。想当年，羸弱的革命政权和军队，在陕北大枣小米的滋养下，由小到大，由弱到强，茁壮成长，势不可挡，最终筑起了共和国的宏伟大厦。一首久唱不衰的经典红歌“大红枣儿甜又香”，见证了这段历史，也印证了其自身功劳：
大红枣儿甜又香
送给咱亲人尝一尝
一颗枣儿一颗心
心心向着共产党
……
军民团结一条心
打败敌人保家乡
革命意志坚如钢
永远跟着共产党
我在想，在推翻“三座大山”那无数个不眠前夜里，如果不是保定军统站精心策反我们队伍中个别意志薄弱者，如果被策反投敌的不是我党核心人物身边的司务长，如果国民党的飞机没能精准投下炸弹，那么，“新中国从这里走来”，就不是平山县的西柏坡，而是阜平县的城南庄——这块由又甜又香大红枣孕育的晋察冀边区政府、军区司令部和伟大领袖及中央领导旧居所在地。
我还在想，现如今，大凡生产大枣的地方，基本都是我国“老少边穷”地区。由于其特殊的地理环境和气候环境，大枣经济当仁不让成为它们“强基富民”的支柱产业。
我们期盼着，为新中国建立立下“汗马功劳”的又甜又香大枣，势必会成为实现中华民族伟大复兴梦的“四梁八柱”产业之一。
哇，阜平大枣，甜，真的甜，甜的让人神往让人期待。
2017年7月10日于河北保定
作者单位：保定市委政法委
